Vous prendrez le temps de vous laisser séduire par la tradition des coutumes gourmandes de la gastronomie du terroir : Tout les restaurateurs et hôteliers partenaires ont en commun la volonté d'offrir à leurs hôtes une cuisine de goût.

Des chefs particulièrement talentueux vous accueillent dans des cadres sympathiques, avec du cassoulet au confit, l'azinat (potée aux choux), la rouzole (farci poêlé), les civets de sangliers, les tripes du conté de Foix, les magrets, les foies gras d'oies ou de canards, les confits, les croustades....

Des générations de gastronomes l'ont sacré seigneur ou prince, empereur même. 

Une quintessence d'arômes et de saveurs qui résument la qualité supérieure des bonnes choses de chez nous

Sans oublier les sublimes fromages de pays, qu'ils soient au lait de vache, de brebis ou encore de chèvre, il existe un très grand choix de fromages de montagne au sein de nos 18 vallées : Bethmale, Moulis, Rogalais, Bamalou, Massipou...qui sont pour la plupart d'entre eux encore fabriqués de manière artisanale pour transmettre un savoir faire centenaire et évoquer toute la richesse de notre terroir.

Avant de conclure par cette épopée aromatique qu'est la dégustation d'un bon Armagnac, on aura pris soin de goûter quelque-uns de ces vins élevés avec amour et passion. Et bien d'autres spécialités "maison" que vous ne serez pas prêts d'oublier, d'autant que notre cuisine est digne de satisfaire les palais les plus exigeants.